Missions principales En étroite collaboration avec le Chef de cuisine / Patron, le sous-chef de cuisine participe activement à la gestion et à la production de la cuisine. Cuisine & production Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats Garantir la qualité, la régularité et le dressage Veiller au respect des fiches techniques et des standards du restaurant Être force de proposition sur les menus et suggestions Organisation & management Encadrer et motiver l'équipe de cuisine en collaboration avec le chef Former et accompagner les commis Gérer les mises en place et l'organisation du service Assurer le relais du chef en son absence Gestion & hygiène Participer aux commandes et à la gestion des stocks Limiter le gaspillage et optimiser les coûts matières Veiller au strict respect des normes d'hygiène (HACCP) Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle Profil recherché Expérience confirmée en tant que second ou sous-chef Solides bases techniques et bonne organisation Leadership naturel et esprit d'équipe Capacité à travailler sous pression avec calme et méthode Envie de s'investir durablement dans un projet de restaurant avec perspectives d'évolutions Respectueux, fiable et passionné par le métier Conditions Contrat : CDD débouchant sur CDI Salaire : selon profil et expérience Jours de repos : 2 consécutifs Horaires : en coupure Équipe stable et encadrement direct par le chef patron. Possibilités d'évolution et implication dans le développement du restaurant Pourquoi nous rejoindre ? Restaurant 15 ans d'existence - bonne réputation et clientèle habituée Travail en collaboration directe avec le chef Vision claire et cuisine maîtrisée Ambiance de travail saine et professionnelle Établissement à taille humaine où l'avis du sous-chef compte réellement