Notre client est un grand groupe de restauration. Rattaché(e) au Directeur Architecture & Design et en étroite collaboration avec vos homologues et l'équipe de Dessinateurs, vous aurez travaillerez sur les futurs concepts des enseignes du Groupe. En tant que Maître d'Ouvrage, votre travail portera sur l'ensemble des projets, depuis les extérieurs jusqu'au mobilier en passant évidement par l'ensemble des espaces (front of house et back of house) décors compris. Les équipements techniques ne sont pas inclus mais un niveau de connaissance minimum est indispensable pour bien les intégrer : marche en avant, volumes techniques normés, zones de préparation culinaire froides & chaudes, circuits propres & sales, etc. Vous serez donc amené à créer et dessiner les chartes, modifier les plans types existants avec pour objectif d'améliorer sans cesse l'expérience client tout en optimisant la praticité opérationnelle en exploitation et la logique de déploiement et d'économie d'échelle. La réalisation des plans 2D se fait sur AutoCAD, la modélisation 3D sur SketchUp, les animations vidéo sur 2Emotion et la conception de certains documents sur InDesign. Plus largement, vous participerez à la réflexion sur l'évolution des concepts et formats en étant au service des différents services du Groupe (direction générale, merchandising, immobilier, etc.)