Vous souhaitez rejoindre une maison où l'éthique, la technicité et la créativité s'unissent pour proposer une cuisine saine, durable et profondément ancrée dans le terroir provençal ? Notre client recrute un Commis de Cuisine Semi-Gastronomique (H/F/D) pour renforcer son atelier engagé aux côtés d'un Chef passionné par la précision, la transmission et le respect du produit. Vous intégrerez un environnement professionnel fondé sur : - Les produits locaux, la saisonnalité et les circuits courts - Une maîtrise technique exigeante : taillages précis, fonds, jus, cuissons maîtrisées et basse température - Une philosophie nutritionnelle vertueuse : zéro ajout de matières grasses, sucres, sels - Une démarche zéro déchet / zéro gaspillage - Un esprit d'équipe, de transmission et de bienveillance - Une forte ouverture à l'innovation et à la gastronomie saine En soutien direct du Chef, vous serez impliqué(e) dans l'ensemble des opérations de production culinaire. Les missions attendues du poste : - Réaliser les taillages, fonds, jus, appareils, garnitures et autres mises en place - Préparer les ingrédients dans le respect des directives du Chef et des techniques semigastronomiques - Participer à la création de plats équilibrés, créatifs, responsables et respectueux des saisons - Contribuer aux productions traiteur : buffets, cocktails, pièces cocktail, verrines, pâtisseries simples - Être impliqué(e) dans l'envoi des plats, le dressage et le maintien dune qualité constante - Respecter strictement les normes HACCP, le PMS et la politique zéro biodéchet - Assurer un poste propre, organisé, structuré et opérationnel - Gérer les stocks : produits frais locaux, DLC, matières nobles, rangement, nettoyage - Participer activement à une ambiance de travail positive, collaborative et professionnelle - Contribuer à la transmission des savoirs au sein de l'équipe - Être présent(e) lors d'événements traiteur variés : mariages, salons, comités d'entreprise - Proposer des idées et participer à l'amélioration continue des techniques et des process Poste en interim puis CDI Première expérience réussie en cuisine traditionnelle, semi-gastronomique ou traiteur artisanal. Compétences attendues pour le poste : - Maîtrise des bases culinaires : taillages, fonds, cuissons, organisation du poste - Capacité à travailler efficacement, proprement et sous pression - Expérience en traiteur ou envoi de pièces cocktail appréciée - Connaissance des cuissons sous-vide ou basse température : un plus Savoir-être attendus : - Motivation, curiosité, envie d'apprendre et d'évoluer techniquement - Sens du collectif, fiabilité, esprit de transmission - Créativité, adaptabilité, discrétion, professionnalisme - Sensibilité forte au développement durable et au produit local - Permis B apprécié pour déplacements ponctuels Les avantages : - Une maison qui valorise la transmission, la précision et l'humain - Un atelier reconnu pour sa rigueur, sa créativité et sa gastronomie saine - Travail quotidien sur des produits d'excellence issus de producteurs locaux engagés - Un environnement 100 % éco-durable, une organisation rigoureuse, une équipe bienveillante - Participation à un projet culinaire porteur de valeurs humaines, sociétales et environnementales - L'opportunité d'évoluer aux côtés d'un Chef passionné dans un cadre formateur et exigeant Contact : SAMSIC Emploi Montélimar 04.75.00.21.80