FINALITE Organise une activité de production et accompagne dans sa réalisation des salariés en parcours, afin de favoriser leur adaptation/réadaptation ou insertion professionnelle. Peut coordonner l'activité d'une équipe. MISSIONS - Assure l'encadrement et le suivi professionnel des salarié.e.s en insertion recruté.e.s sur le poste de travail d'animateur.trice du café associatif, ainsi que d'éventuel.le.s stagiaires. - Met en œuvre l'organisation opérationnelle du pôle d'activité bar/café associatif et restauration. - Participe à la formation des salariés en insertion (organisation, planification, suivi, gestion des relations interpersonnelles, évaluation, contrôle.). - Organise et participe à la production du pôle d'activité : élaboration d'une carte/menu, production de boissons/repas, transformation alimentaire, service, livraison, logistique, gestion des stocks, entretien/nettoyage. - Développe la dynamique autour d'une alimentation saine, locale, et zéro déchet. - Engage sa responsabilité professionnelle sur le respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Assure le lien avec la clientèle, les fournisseurs et partenaires. - Collabore avec les autres permanents de l'Association ainsi qu'avec les bénévoles de la structure. ACTIVITÉS PRINCIPALES Production : - Développe le pôle d'activité dans une dynamique de circuits courts (partenariats, recettes, innovation) et zéro déchet. - Élabore des supports de productions (fiches techniques, tutos, photos.). - Répartit les missions pour le bon déroulement de la production. - Définit de manière hebdomadaire la répartition et la rotation des tâches afin de faire tourner les salariés sur les différents postes de travail. - Supervise l'organisation et veille à la qualité, la quantité et les délais de réalisation des tâches. Encadrement : - Accueille et organise le travail des salariés en insertion. - Organise et anime le travail en équipe. - Créer une relation personnalisée et un travail individualisé avec les salariés. - Former les personnes aux techniques de travail, avec la pédagogie adaptée aux difficultés des salariés en insertion et aux spécificités du support technique. - Expliquer les consignes, les faire respecter et suivre leur mise en œuvre. - Permettre un bon positionnement des personnes sur les aspects techniques (savoir-faire) et les aspects relationnels (savoir- être) nécessaires à une activité professionnelle équilibrée. - Évaluer et développer les compétences. - Participer aux décisions de recrutement et de renouvellement de contrat - Anticiper, gérer et réguler les situations d'urgence et de conflits. - S'adapter et encadrer des publics variés. Technique : - Respecte et fait respecter à l'ensemble du personnel le Plan de Maîtrise sanitaire, en adoptant une posture formative et pédagogique. - Respecte et fait respecter les procédures et règles d'utilisation et de stockage des matériels et des produits. - Veille à la sécurité et à la santé du personnel et des usager.e.s. Administratif : - Gère les tâches administratives courantes. - Travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe permanente sur l'activité de production et les parcours d'insertion. - Participe aux réunions hebdomadaires de l'équipe permanente - Participe à la vie de l'association.