CHEF DE PARTIE - POSTE ENTREE Restaurant : Têtes d'Ail - Saint-Rémy-de-Provence Type de contrat : CDI / CDD selon profil Date de prise de poste : dès que possible Qui sommes-nous ? Cuisine ancrée dans le terroir provençal, respect des produits, rigueur technique et service exigeant. Chez Têtes d'Ail, chaque assiette raconte une histoire - et on attend le même degré d'exigence dans notre brigade. Le rôle En tant que Chef de Partie Entrées, tu es responsable de : La production des entrées froides et chaudes (dressage, cuisson, finition) L'organisation de ta station : préparation, mise en place, rotation des produits Le respect strict des fiches recettes et des normes HACCP La coordination avec le demi-chef et le chef de cuisine pour assurer fluidité et qualité La formation des commis sous ta responsabilité Tu garantis une exécution irréprochable, une cadence maîtrisée et une attention constante à l'authenticité des saveurs. Profil recherché Expérience solide en restauration gastronomique / bistronomique Maîtrise des techniques d'entrée (froids & chauds) Sens du détail, rapidité d'exécution, sang-froid en période d'affluence Esprit d'équipe, discipline et respect de la hiérarchie Respect absolu des standards de propreté et de sécurité alimentaire Ce que nous offrons Un poste stable avec perspectives d'évolution Une équipe exigeante mais bienveillante Un environnement de travail centré sur l'excellence culinaire Rémunération adaptée à ton expérience