Domaine situé en Corse du Sud recherche son nouveau maitre de chai/caviste. Vous serez sous l'autorité du propriétaire et serez en charge des tâches suivantes : Assurer les vinifications et les mener à bien selon les directives Encadrer le personnel saisonnier Assurer l'élevage et le suivi des vins en collaboration avec l'œnologue conseil Assurer la traçabilité du raisin à la mise en bouteille Gérer les stocks de vin et matières sèches Réaliser les DRM, DSA, déclaration de récolte, savoir utiliser prodouane Veiller au respect des normes d'hygiène Assurer le bon fonctionnement du matériel de cave Assurer les mises en bouteilles et BIB Assurer ponctuellement des remplacements au caveau de vente Profil recherché : Si possible De formation BTS viti-oeno et/ou DNO vous justifiez d'une expérience réussie de 2 ans sur un poste similaire (des références vous seront demandés). Ce poste nécessite une grande flexibilité au niveau des horaires, une grande capacité d'adaptation et d'écoute. Vous devez disposer d'un fort esprit d'équipe, d'entraide et être en mesure de vous adapter à la structure et à l'équipe en place. Vous êtes également reconnu pour votre humilité et votre humanité. Le CACES est un plus.