Vos Missions Principales Directement rattaché(e) à la direction, vous pilotez l'activité globale du point de vente autour de 4 piliers : Management & Humain : Encadrer, motiver et challenger les équipes au quotidien. Vous gérez les plannings et participez activement au recrutement de vos futurs talents. Pilotage Commercial : Fixer les objectifs de vente, analyser les indicateurs de performance (KPI) et mettre en place la stratégie commerciale pour booster le chiffre d'affaires. Animation du Point de Vente : Créer l'événement en magasin ! Vous imaginez et mettez en place des animations commerciales innovantes pour fidéliser la clientèle. Gestion Opérationnelle : Gestion rigoureuse des stocks et passage des commandes fournisseurs. Vous êtes le garant du respect strict des normes HACCP et de la qualité des produits mis en vente. Vous êtes un(e) leader naturel(le) avec une forte culture du résultat. Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie en gestion de centre de profit (boulangerie, retail alimentaire ou restauration rapide). Compétences : Maîtrise des outils de planification et des techniques de vente. Savoir-être : Exemplarité, sens du détail, capacité à fédérer et goût pour le challenge. Indispensable : Maîtrise parfaite des normes d'hygiène (HACCP). Pourquoi rejoindre cette aventure ? Un poste avec une réelle autonomie de décision. L'opportunité de transformer une stratégie en succès concret. Un cadre de travail au sein d'une structure valorisant le savoir-faire artisanal.