Sous la responsabilité du Chef de centre, vos missions seront les suivantes : o MANAGEMENT : Manager l'ensemble des personnels attachés au process de production (horaires, intégration, notation, réunion, besoin en intérim, etc.). Assurer la formation des personnels sur le fonctionnement du process de production. Reporter toutes les informations liées à la sécurité des biens et des personnes au Responsable de site. o GESTION DE LA PRODUCTION : Superviser l'ensemble du process de production de pommes de terre lavées (lavage, triage, calibrage) de l'ensemble des lignes automatisées. Etablir le planning d'approvisionnement lavage et mise en réchauffe avec le Conducteur lavage. Etablir l'organisation du lavage en concertation avec le Conducteur lavage et les Chefs d'équipe. Surveiller les lignes de lavage et vérifier le bon fonctionnement du triage optique. Organiser le planning de production avec le Chef d'équipe. Suivre l'avancée de la fabrication des commandes selon les demandes commerciales. Etablir le planning d'approvisionnement du site avec le service réception et l'assurance qualité. Etablir les stocks mensuels et journaliers du transtockeur. Gérer et maîtriser les taux de déchets. o SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : Mettre en œuvre les moyens permettant le suivi des lots à toutes les étapes du process. Participer à la mise en place et aux démarches de certification et de qualité en relation avec le process de production. Mettre en place et veiller à la sécurité des matériels et des personnels attachés au process de production. Respecter et faire respecter les consignes de sécurité (hygiène, machine, EPI, circulation, .). Organiser le nettoyage pendant la journée et à chaque fin de poste. Alerter son responsable hiérarchique ou le service qualité en cas de dysfonctionnement ou de détection de produit non conforme.