CHEF/FE DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE Description de poste Au cœur de la montagne noire, entre Carcassonne et Mazamet, La Résidence La Montagne recherche un/e chef/fe cuisinier/e ayant connaissance des notions de règles d'hygiène (HACCP) et la maîtrise de la gestion des protocoles, des commandes, d'équipe et interpluridisciplinaire. Objectifs du poste - Veiller au confort et au bien-être des résidents - Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Respecter les conditions de fabrication - Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds - Contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception conformément au bon de commande et au bon de livraison - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité et veiller au respect des protocoles - Gestion des commandes et des équipes Responsabilités - Prendre soin du matériel - Respecter les protocoles de sécurité et d'hygiène en vigueur dans l'établissement - Participer à la préparation du service - Contribuer au bon fonctionnement du service et à la gestion de l'équipe Compétences et qualifications - Expérience : exigée - Connaissances techniques de cuisine, nettoyage et entretien - Connaissance des normes HACCP Qualifications souhaitables - Sens de la communication et relationnel - Bonne forme physique - Flexibilité horaire (organisation du travail en roulements) - Respect de la hiérarchie et gestion d'équipe - Capacité à travailler de manière autonome, en respectant les consignes - Sens de l'organisation Rémunération - Salaire de base minimal de 2350 € bruts pour un temps complet + indemnités de dimanche, férié Horaires - Par roulement ; travaille les week-end (1/ 2 libre) et les jours fériés POSTES À POURVOIR - CDI à compter de février 2026