Missions principales : Le Chef de cuisine est responsable de l'ensemble de l'activité cuisine et garantit la qualité des plats servis dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Production culinaire : -Élaborer la carte et les menus en lien avec la direction -Proposer une cuisine créative, de saison et adaptée à la clientèle -Superviser la préparation des plats et assurer un dressage soigné -Garantir une constance de qualité Management d'équipe : -Encadrer, former et motiver la brigade de cuisine -Organiser les plannings et répartir les tâches -Veiller à une bonne ambiance de travail et à la cohésion d'équipe Gestion & organisation : -Gérer les commandes fournisseurs et les stocks -Optimiser les coûts matières (food cost) -Limiter le gaspillage alimentaire -Participer à la sélection des produits et partenaires Hygiène & sécurité : -Appliquer et faire respecter les normes HACCP -Garantir la propreté des locaux et du matériel -Assurer les contrôles sanitaires obligatoires -Suivi de performance -Analyser les ventes des plats -Adapter la carte selon la saisonnalité et la rentabilité -Participer au développement de l'image de l'établissement Profil recherché : Formation -CAP/BEP Cuisine minimum -Bac pro / BTS hôtellerie-restauration apprécié Expérience -Minimum 3 à 5 ans d'expérience en cuisine -Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-chef souhaitée Compétences -Excellente maîtrise technique culinaire -Leadership et sens de l'organisation -Créativité et passion pour la gastronomie -Gestion des coûts et des stocks -Rigueur sur l'hygiène -Capacité à travailler sous pression Qualités personnelles -Autonomie -Sens des responsabilités -Esprit d'équipe -Exigence de qualité -Réactivité Conditions de travail : Contrat de 35,39 et/ou 42h hebdomadaires, avec horaire en coupure et sans coupures Salaire Attractif Avantages : -Restauration sur place -Complémentaires Santé -CSE