La Maison Diocésaine d'Accueil de Merville a pour mission d'accueillir des groupes, notamment à vocation pastorale, allant de 10 à 250 personnes. Dans ce cadre, elle propose des prestations de type hôtellerie - restauration allant du self-service au service à table. Intégré à l'équipe de restauration, vous êtes rattaché au Coordinateur des cuisines diocésaines et à son Second. Vous êtes en charge de la production des repas, sur la base d'une cuisine traditionnelle et adaptée au public accueilli. Pour réaliser ces objectifs, les missions confiées sont notamment les suivantes : - Réaliser et contrôler les approvisionnements de matières premières - Participer à l'élaboration des menus - Participer à la mise au point de fiches techniques - Réaliser des plats et mettre en valeur de leur présentation - Appliquer des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, sans gluten etc.) - Vérifier le bon fonctionnement du matériel et des réseaux - Nettoyer et entretenir les postes de travail et des équipements - Contrôler la maintenance du matériel - Contrôler le respect des règles de sécurité et d'hygiène - Participer à la démarche d'hygiène et de qualité du service - Participer aux commandes et à la gestion des stocks Liste des missions non limitative. Votre profil : Vous êtes diplômé d'un CAP ou d'un Bac pro cuisine et avez une expérience d'au moins 2 ans (alternance et stages significatifs inclus), idéalement acquise sur un poste similaire (restauration pour des groupes +/- 200 couverts/service). Vous aimez travailler en équipe et être au contact de la clientèle (bonne présentation requise) ; Vous faites preuve de curiosité, d'esprit d'initiative et d'autonomie, de flexibilité et d'ouverture d'esprit ; Vous avez des capacités d'organisation, de remise en question, de résistance au stress et êtes force de proposition. Vous êtes discret et êtes adaptable aux changements. Vous êtes passionné par votre métier, avez des bases solides en cuisine traditionnelle et une bonne connaissance de la méthode HACCP. Conditions offertes : CDD Temps Complet de 3 mois (renouvelable) Temps de travail annualisé - horaire posté (sans coupure) matin et/ou après-midi - travail régulier le soir, les weekends et jours fériés (valorisation du travail du dimanche et des jours fériés)