Sous l'autorité du responsable de restaurant, vous veillez à la qualité de la mise en place de la salle, du bon déroulement du service sur l'ensemble des tables de votre rang, vous assurez le service à table et débarrassez à l'aide des commis. Pour cela, vous coordonnez et supervisez les commis de l'équipe afin qu'elle représente, avec l'apport de votre touche personnelle, l'image de l'établissement du chef David Gallienne. Vos missions Véritable ambassadeur/ambassadrice des valeurs de l'établissement, vous êtes fier(e) de participer aux activités principales suivantes : - Sous la supervision du directeur de restaurant Oscar, management, organisation et coaching de l'équipe de salle. - Contrôle de la qualité de la mise en place et participation active à cette dernière avant le service. - Accueil du client avec l'attitude adaptée à l'image de marque de l'établissement, dans le respect des codes haut-de-gamme de la relation client. - Connaissance parfaite de la carte. - Flambage, découpage ou autres finitions de plats en salle - Veille à la fluidité du service sur son rang, et en harmonie avec l'équipe de cuisine.