Offre n° 202SHHR
Chef / Cheffe de partie (H/F)

78 - ST CYR L ECOLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 janvier 2026

Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef (fe) de Partie passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre l'équipe de notre restaurant "La Pause" Bistronomie. Vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de notre cuisine, en veillant à ce que chaque plat soit préparé avec excellence et selon nos standards. En tant que Chef(fe) de Partie chez "La Pause", vous préparerez et cuisinerez une variété de plats bistronomiques, en utilisant des ingrédients frais et de haute qualité. Vous devrez également superviser, en assurant un environnement de travail efficace et harmonieux. Votre rôle inclura la gestion des stocks et des commandes, ainsi que le maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef de Cuisine pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Votre capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs tâches simultanément et à communiquer efficacement avec votre équipe sera essentielle pour assurer un service fluide et de haute qualité. Nous recherchons une personne rigoureuse, organisée et passionnée par la cuisine bistronomique, capable de travailler en horaires décalés, y compris les soirs, les weekends. Une expérience préalable en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire est requise. Horaires en coupures : 10h-14h et 18h-22h.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments