Chef de partie ou second de cuisine visant place de Chef (H/F)

Chef de partie ou second de cuisine visant place de Chef (H/F) 13 - AIX EN PROVENCE

Offre n° 202SPTJ
Chef de partie ou second de cuisine visant place de Chef (H/F)

13 - AIX EN PROVENCE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 janvier 2026

Recherche un responsable de cuisine créatif et motivé à élaborer une nouvelle carte en collaboration avec l'équipe et la direction. 2 jours de repos dont dimanche, gestion du temps de travail et l'organisation opérationnelle. 40 cvts par service, gestion des achats et stocks en collaboration de la direction. Choix des fournisseurs Réflexion sur d'autres ouvertures futures sur secteur Mission idéale pour jeune chef de partie ou Second de cuisine visant une place de chef exécutif.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Primes
  • variable selon expérience et évolutif sur l'année
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Connaissance des tendances culinaires actuelles
  • Dresser des plats pour le service
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Gestion de la qualité des produits
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Organiser des événements culinaires spéciaux
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Préparation de plats végétariens et végans
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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