En tant que Cuisinier(ère), vous participez activement à la production culinaire du restaurant et des prestations événementielles. Vous travaillez au sein d'une brigade à taille humaine, dans un environnement dynamique, en veillant à la qualité des plats, au respect des fiches techniques et aux normes d'hygiène HACCP. Vos principales responsabilités Production culinaire Réaliser les préparations préliminaires Produire et dresser les plats dans le respect des fiches techniques Mercure Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes Respecter les délais de service (restaurant, banquets, room service) Adapter la production selon l'activité (soirées affaires, séminaires, groupes) Prendre en compte les demandes spécifiques des clients Travail en brigade Travailler en collaboration étroite avec le Chef et l'équipe cuisine Appliquer les consignes et méthodes de travail définies Participer aux briefings cuisine et à la bonne organisation du service Contribuer à un climat de travail sain, professionnel et solidaire Gestion & organisation Respecter les grammages et limiter les pertes matières Participer à la réception et au contrôle des marchandises Veiller au bon usage et à l'entretien du matériel Remonter toute anomalie ou dysfonctionnement Hygiène, sécurité & environnement Appliquer strictement les règles HACCP Assurer le nettoyage et le rangement des postes de travail Respecter les consignes de sécurité incendie Gestion EPACK Première expérience réussie en cuisine (restauration traditionnelle ou hôtelière appréciée) Bonnes bases culinaires et connaissance des températures de cuisson Rigueur, organisation et rapidité d'exécution Polyvalence et capacité d'adaptation à une activité variable Esprit d'équipe et sens du service Motivation, fiabilité et envie d'évoluer