Pour notre boulangerie-pâtisserie-snacking artisanale à Argelès-sur-Mer, nous recherchons pour la saison touristique un(e) cuisinier(ère) pâtissier(ère) polyvalent(e) à l'aise avec les préparations salées type snacking et les préparations sucrées type tarterie et pâtisserie, pour notre vente à emporter. Minimum 3 ans d'expérience significative notamment en saison touristique VOS MISSIONS PRINCIPALES Snacking salé - Sandwichs baguettes garnis (classiques, crudités, charcuterie, fromages) - Pain-bagnats - Suédois - Paninis chauds à la demande - Bagels garnis - Burgers maison (montage et cuisson) - Salades composées fraîches et de saison - Quiches maison (lorraine, légumes, chèvre-épinards.) - Pizzas individuelles et parts - Croissants jambon-fromage - Croques-monsieur et croques variés Préparations sucrées - Tarterie maison : tartes aux fruits de saison, citron, chocolat. - Flans pâtissiers nature et parfumés - Beignets (nature, fourrés, sucre) - Fougasses catalanes (spécialité locale incontournable) - Croissants aux amandes - Cakes moelleux (citron, marbré, fruits secs.) - Muffins variés (chocolat, myrtilles, pralin.) - Cookies - Pâtisseries classiques : éclairs, tartelettes, choux. - Coupes de fruits frais de saison - Pots desserts (tiramisu, panna cotta, mousse chocolat, riz au lait.) Organisation et hygiène - Gestion des stocks - Mise en place quotidienne et nettoyage rigoureux du poste de travail - Application stricte des normes HACCP et traçabilité des produits - Coordination avec l'équipe de vente pour adapter la production aux flux clients CONDITIONS DE TRAVAIL Horaires - Poste en continu, sans coupure - Possibilité de commencer à 23h en pleine saison touristique - Travail le week-end et jours fériés - Heures supplémentaires rémunérées en haute saison Volume horaire - Base 35h/semaine + heures supplémentaires - Contrat modulable : démarrage mi-avril à fin septembre Environnement - Laboratoire fonctionnel et suffisant pour l'activité - Travail en autonomie avec appui de l'équipe sur place - Matières premières de qualité : produits frais, pain maison, fruits et légumes locaux COMPÉTENCES RECHERCHÉES Savoir-faire technique - Maîtrise des techniques de cuisine froide : montage sandwichs, salades, garnitures variées - Maîtrise des cuissons : burgers, paninis, quiches, pizzas, croques - Connaissance des bases en pâtisserie : pâtes, crèmes, appareils à flan, glaçages - Réalisation de desserts simples et de pâtisseries classiques - Aisance dans le dressage et la présentation soignée des produits - Capacité à travailler des produits frais avec rapidité et précision Qualités personnelles - Autonomie : gestion de la production quotidienne de A à Z - Rapidité d'exécution face aux pics de préparation - Organisation : anticiper les besoins, gérer les priorités, limiter le gaspillage - Rigueur hygiénique : propreté irréprochable, normes sanitaires - Adaptabilité : ajuster la production selon météo, affluence et stocks - Esprit d'équipe : bonne communication avec l'équipe de vente et la direction sur place Expérience souhaitée - CAP Cuisine, CAP Pâtissier ou équivalent - 3 ans minimum en restauration, traiteur, snacking ou boulangerie-pâtisserie - Expérience en saison touristique ou station balnéaire POUR POSTULER Merci de nous envoyer votre CV + lettre de motivation