Offre n° 202TRQS
Second / Seconde de cuisine

Publié le 19 janvier 2026

En harmonie avec le chef cuisine, vous travaillez avec une équipe de 3 pizzaiolos, 2 chef de partie et le chef. Une maîtrise des produits italiens est la bienvenue . Une expérience en tant que Chef de cuisine est exigée . Vous assurez la cohésion et le travail collectif. Vous maitrisez le achats et les commandes avec le chef. Vous faites preuve de créativité et vous maitrisez les normes d'hygiène . Vous travaillez du lundi au samedi mais vous aurez 2 de congés consécutifs une semaine sur 2 et et une demi journée le week end

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

41H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

entre 2100 euros et 2300 euros net avant impots

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine du monde
Cuisinier
Gestion de la qualité des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA500

10 à 19 salariés

Site internet: https://www.la500-nantes.com/

Brasserie Italienne - Pizzéria 88 places intérieures et 90 places extérieures. haute saison : 500 couverts/jour et basse saison : 300 couverts/jour. Equipe de Huit personnes en cuisine et onze personnes en salle ... Du frais, du maison, de la créativité au quotidien sur une cuisine italienne. Particularité : 50 % pizzas et 50 % "chauds" !!

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