**Intitulé du poste :** Demi-chef de partie en cuisine ### **Description du poste :** Le/La demi-chef de partie assiste le chef de partie dans la préparation, la mise en place et l'envoi des plats sur un poste précis (chaud, froid, entrées, desserts selon l'organisation). Il/Elle participe activement au bon déroulement du service, au respect des fiches techniques et à l'application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP). C'est un poste clé, à mi-chemin entre l'exécution et la responsabilité, qui demande régularité, précision et esprit d'équipe. ### **Missions principales :** * Assister le chef de partie sur l'organisation et la tenue du poste (préparations, rangement, propreté) * Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques (tailles, cuissons, sauces, dressages) * Participer à la mise en place avant service (préparations, pesées, étiquetage, stockage) * Envoyer les plats pendant le service en respectant les consignes, les temps et la qualité attendue * Assurer la bonne cuisson, l'assaisonnement et le dressage dans le respect des standards de l'établissement * Contrôler la qualité des produits (fraîcheur, conformité, rotation des stocks) * Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Aider à la réception des marchandises et au rangement (respect FIFO, DLC, traçabilité) * Nettoyer, entretenir et maintenir le poste de travail et le matériel en parfait état * Soutenir l'équipe en période de forte activité et participer à la cohésion en cuisine ### **Profil recherché :** * Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro) ou expérience équivalente appréciée * Bonne maîtrise des bases culinaires (préparations, cuissons, organisation d'un poste) * Sens du détail, régularité et respect des consignes * Esprit d'équipe, motivation et envie de progresser * Bonne gestion du stress et capacité à tenir un rythme soutenu en service * Rigueur, ponctualité, propreté irréprochable * Autonomie progressive et capacité à prendre des initiatives sous supervision ### **Conditions de travail :** * Poste en restauration traditionnelle / brasserie / gastronomique selon l'établissement * Horaires en continu ou en coupure, travail possible les week-ends et jours fériés selon l'activité * Travail en station debout, environnement chaud, rythme soutenu pendant les services * **Possibilité de logement sur place** Ce poste demande une bonne base technique, de la rapidité d'exécution et un réel sens de l'organisation afin d'épauler efficacement le chef de partie et garantir une qualité constante en cuisine.