Manpower Cabinet de recrutement Nice/Sophia-Antipolis recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Econome (H/F) Mission principales : L'économe joue un rôle clé dans la bonne gestion des approvisionnements et des stocks du restaurant. Il/elle assure le suivi rigoureux des commandes, contrôle les réceptions et veille à la qualité et à la traçabilité des produits Commandes : -Identifier les besoins en commandes -Vérifier les commandes auprès des fournisseurs -Identifier les problèmes de réception -Vérifier la quantité et la qualité des livraisons -Remonter les soucis de prix aux fournisseurs -Entretenir des relations avec tes collègues, afin d'appréhender leurs besoins et leurs priorités Stocks : -Être responsable de la supervision des réceptions et du rangement de marchandises food & drinks -Réaliser les inventaires -Contrôler les stocks, ainsi que ceux des différents produits d'hygiène et linges. -S'assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..) -Faire des contres inventaires selon les besoins du contrôleur de gestion -Contrôler les températures, qualité des produits en suivant la méthode FIFO. Costs : -Superviser le suivi des food costs -Respecter le cahier des charges du groupe, du Chef de Cuisine et du Directeur de Restaurant Avantages : -Participation au transport -Prévoyance -Intéressement Horaires : -Du lundi au vendredi , 40h/semaine Compétences techniques : -Maîtrise de la gestion des stocks et des inventaires (food & drinks, produits d'hygiène, linge). -Connaissance des procédures de réception et contrôle des marchandises. -Suivi des coûts alimentaires et respect des cahiers des charges. -Maîtrise des méthodes de stockage et de rotation des produits (FIFO) Qualités personnelles : -Organisation et rigueur -Sens de la communication et esprit d'équipe -Capacité à anticiper les besoins et à résoudre les problèmes rapidement -Discrétion et fiabilité dans la gestion des ressources Expérience et formation : -Expérience préalable en gestion des stocks, idéalement dans le secteur de la restauration ou hôtellerie.