Ferme-jardin centenaire bordée par l'océan, l'Éco-Domaine La Fontaine abrite en son sein un hôtel 4* de 43 chambres, une résidence 3* de 19 chambres, un spa, ainsi que des salles de réception et un bar-restaurant. Ici, l'hospitalité s'est construite autour du vivant : 12 hectares de jardins en permaculture, une cuisine locavore et l'Océan en ligne d'horizon. Plus qu'un lieu d'hébergement, c'est un lieu de vie et de travail où l'on pratique un tourisme régénératif, attentif à la Terre comme aux humains, et où l'on cultive la coopération, la joie et le sens. Au-delà du CV, on cherche des personnalités qui ont envie de faire battre le cœur de ce village tourné vers le vivant. PRÉSENTATION DE NOS VIGNES Une parcelle d'1 Ha de cépage blanc de 30 ans composé de 23 de Chenin et 13 de grolleau gris. Le chenin a été arraché en novembre 2025 pour le projet de replanter une vigne blanche multi cépage et multi-porte greffe avec gestion de l'eau et viti-foresterie. Nous menons ce projet et vous menerez ce projet avec Alain Malard, expert en permaculture appliqué à la viticulture. L'objectif sera de produire 35 Hl/Ha pour une vinification en multi-cépage. Le grolleau gris est conduit en agriculture biologique avec objectif de rendement de 35hl/ha Une parcelle de 7000 m² de cépage rouge (40 % cabernet Franc, 40 % Abouriou, 20 % 54/55). Cette parcelle est en association avec des cultures de fleur à couper et de légumes. La vigne a été plantée en 2022. Elle est conduite en agriculture bio et nécessite une forte coopération avec une productrice de fleur et notre équipe maraîchage. LES MISSIONS - Mener le projet de transformation de la vigne (Viticulture et Vinification) selon les principes de Permaculture - Mener toutes les étapes de la viticulture, vinification et livraison de nos vins et jus au restaurant et à notre boutique - Seconder Mathieu sur le projet global de transformation du domaine - Animer des ateliers et stages autour de la vigne, et en lien avec nos programmes d'animation - Assurer un soutien sur les différentes activités de la ferme Nous comptons sur toi pour : - Être sensible à la philosophie et la technique du design en permaculture - Travailler en équipe avec le niveau de communication adapté - Identifier les dynamiques dans un groupe humain pour ajuster ta posture et avoir une vision constructive PROFIL Tu es un.e permaculteur.rice formé.e et expérimenté.e en design permaculturel avec une bonne compréhension des écosystèmes et de l'agroécologie. Tu as idéalement une connaissance des techniques de vinification, maîtrise de la taille, du palissage et de l'entretien de la vigne, ainsi qu'une compréhension des cycles de la vigne et de la gestion du vignoble. Engagé.e personnellement dans les valeurs de respect de l'environnement & doté.e une vision holistique de l'agriculture. Ta capacité d'observation et d'adaptation aux besoins du vivant est une force qui nourrit ta vision à long terme. LE JUSTE EQUILIBRE Poste en CDI : pas un mariage pour la vie mais une sérénité et l'opportunité de construire une aventure durable ensemble. 35h pour cultiver ta passion chaque semaine, avec l'assurance de 2 jours de repos consécutifs pour se ressourcer (dimanche/lundi). Rémunération juste définie ensemble selon ton parcours, ton énergie et la grille de notre convention collective du Paysage. PACK BIEN-ÊTRE *20% de réduction à la boutique & sur nos prestations *Accès gratuit à tous nos ateliers selon dispo *Prise en charge 50% de tes frais de transport publics *Poste nourri sur place *Cadre unique : travailler entre terre et mer, au milieu des jardins. Régulièrement des chantiers collectifs nous permettent de travailler ensemble autour de projets communs *Aventure Humaine : un projet qui bouge, qui innove et qui respecte ses équipes *Impact : ici chaque geste compte! *Intégration aux petits oignons : visite, vis mon job..