Lieu de travail : Québec, QC, Canada Vous êtes responsable de la gestion de la cave et de la carte des vins. Vous conseillez les clients dans leur choix, assurez le service des vins et participe à l'optimisation des ventes tout en garantissant une expérience client d'excellence. Missions principales : - Accueillir, conseiller et orienter les clients dans le choix des vins. - Assurer le service des vins dans le respect des règles de l'art (décantation, température, présentation). - Promouvoir les accords mets-vins en collaboration avec le chef et le maître d'hôtel. - Garantir un service attentif et personnalisé. - Gérer les stocks de vins, champagnes et spiritueux. - Contrôler la réception, le stockage et la rotation des produits (FIFO). - Assurer la bonne conservation des vins (température, hygrométrie, traçabilité). - Réaliser les inventaires et suivre les écarts. - Élaborer ou actualiser la carte des vins et boissons en fonction de la saison, des menus et des tendances. - Sélectionner de nouveaux producteurs et références. - Négocier les achats avec les fournisseurs et domaines viticoles. - Analyser les ventes pour optimiser l'offre et les marges. - Former le personnel en salle aux techniques de service du vin. - Contribuer à l'image haut de gamme de l'établissement. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Appliquer les procédures internes liées à la gestion du bar et de la cave. - Assurer le bon entretien du matériel (verrerie, tire-bouchons, carafes.). Poste permanent à temps plein Salaire fixe 16.10 $CAD/hr + Pourboires CAP Sommelier exigé Expérience exigée Anglais professionnel ou courant exigé