Au cœur de la vallée alpine de Vailly, Le Billiat est un café-restaurant de village ancré dans son territoire, vivant au rythme des saisons et des rencontres. Lieu de passage et de retrouvailles, il fait partie d'un groupement de restaurants engagés dans une restauration de proximité, portée par la cuisine sincère de Frédéric Molina et son équipe. Votre mission En tant que Responsable de Cuisine, vous êtes garant-e de la qualité culinaire, de l'organisation de la cuisine et de l'esprit du lieu. 1. Production culinaire : Élaborer une carte simple et de qualité, inspirée du terroir local Réaliser la production des plats, cuisson et dressage Assurer l'hygiène, la sécurité et la bonne tenue du matériel Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs 2. Création & saisonnalité : Proposer des plats du jour et des évolutions de carte en lien avec les saisons Collaborer avec les producteurs locaux pour valoriser leur savoir-faire Apporter votre touche personnelle dans un cadre libre et engagé 3. Coordination & esprit d'équipe : Travailler en lien avec le/la responsable de salle pour assurer la fluidité du service Garantir la satisfaction client Participer à la dynamique globale du lieu avec bienveillance et efficacité Organisation : Équipe sur place : 1 second-e de cuisine + 1 serveur-se Soutien assuré par 2 collaborateurs issus d'un autre établissement du groupe Autonomie valorisée, accompagnement si besoin Profil recherché : Expérience confirmée en cuisine (chef ou second) Curieux-se, créatif-ve, autonome et rigoureux-se Sens du détail et de l'organisation Goût du contact, esprit entrepreneurial Attachement aux valeurs de cuisine locale, sincère et conviviale Conditions : Temps plein 39h Horaires : o Ouverture du lundi au dimanche : service du déjeuner (midi) o En coupure : service du vendredi et samedi soir o 2 jours de repos consécutifs : mercredi et jeudi Travail les week-ends et jours fériés Poste non logé Rémunération motivante, selon expérience et engagement ** Début de poste : 15 février 2026 **