Assure l'organisation, le pilotage et la gestion d'une exploitation sur deux sites : - une exploitation 100 % en agriculture biologique à Villavard (1 salarié, 120 ha, troupeau de 350 brebis, budget d'environ 180 000 € hors stocks) ; - une exploitation de polyculture-élevage à Areines (2 salariés, 147 ha, troupeau de 50 vaches laitières, budget d'environ 550 000 € hors stocks). Dans le cadre des politiques publiques et d'un contexte d'établissement sur une dynamique de changement (nouveau modèle d'exploitation agricole sur deux sites, exploitation sur Villavard très récente, projet de nouveaux bâtiments sur Areines avec un nouvel atelier) organise le système de production et conduit les activités des exploitations agricoles. Encadre et anime les équipes, veille au respect des règles de sécurité, d'hygiène et des normes professionnelles, et participe aux travaux agricoles. Identifie, propose et pilote des projets de développement contribuant aux missions de l'enseignement agricole. Assure le pilotage stratégique, productif, pédagogique et financier des exploitations, ainsi que la valorisation pédagogique des supports de production en lien avec la communauté éducative. Coordonne et anime les instances de gouvernance : préparation et animation des Conseils d'Exploitations, rédaction des rapports d'activité et des documents préparatoires. Rend compte de l'activité des exploitations au Directeur de l'Agro Campus et le représente, ainsi que l'État, au sein des exploitations et ponctuellement à l'extérieur de l'établissement. Développe et entretient les relations avec l'environnement professionnel et institutionnel : équipe de direction, communauté éducative, collectivités territoriales, chambre d'agriculture, professionnels, organismes certificateurs en agriculture biologique, DRAAF, DDI. Pilote des ateliers spécifiques : - atelier d'expérimentation « volailles », en partenariat avec un laboratoire et les financeurs de l'expérimentation ; - atelier « serres horticoles » du site de Blois, intégré au budget des exploitations et géré par un responsable de site. Participe aux missions de l'enseignement agricole, notamment l'animation des territoires, la conduite d'expérimentations, de démonstrations, la production de références techniques et le développement agricole.