Rattaché(e) au Responsable d'atelier et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité des aliments, vous serez en charge des différentes opérations concourant à la transformation des viandes, de l'abattage des animaux, au désossage/la découpe; Pour cela, vous serez amené(e) à : - les opérations sur la chaîne d'abattage (épileuse, éviscération, scie ), - les opérations de découpe et de désossage (préparation, jarrets, épaules, jambon ), - les contrôles et enregistrements du suivi de production, - la conduite d'outils industriels : déballage boîtes vides et décageages. Horaires : 6h15 15h vous avez idéalement des connaissances en matière de règles d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables en industrie agroalimentaire. Vos atouts sont l'anticipation, la réactivité, la rigueur. Vous êtes attentif(ve) et avez l'esprit d'équipe. Une expérience dans la manipulation du couteau (poisson, viande, cuisine) est un atout mais les débutants sont acceptés (formation assurée)