Petit restaurant centre ville, 20 couverts intérieur et 28 en terrasse Surveiller et diriger les processus de préparation culinaire et autres activités liées. Maîtriser la création de nombreux plats mais aussi en assurer la qualité tout en respectant les règles d'hygiène, encadrer le personnel en cuisine, avoir des compétences en management. Établir des menus avec des recettes nouvelles ou existantes pour assurer la variété et la qualité des repas, Approuver et « affiner » les plats avant qu'ils ne soient servis aux clients. Prévoir les commandes d'équipements ou d'ingrédients selon les manques identifiés.