Vous participez activement à la vie des caves d'affinage en assurant la préparation, la découpe, le conditionnement et les soins apportés aux fromages et la livraison dans le respect du savoir-faire, des règles d'hygiène et de qualité. Vos missions Affinage & soins aux fromages Participer aux soins quotidiens des fromages (retournement, brossage, lavage, frottage) Surveiller l'évolution des fromages durant l'affinage (aspect, texture, odeur) Appliquer les consignes d'affinage propres à chaque type de fromage Participer à la gestion des caves (température, hygrométrie, organisation des lots) Signaler toute anomalie ou évolution inhabituelle Livraison Préparation, découpe & conditionnement Découper les fromages selon les formats demandés (portions, quarts, meules, etc.) Peser et conditionner les produits Étiqueter les produits conformément à la réglementation Préparer les commandes clients et internes Manutention & organisation Déplacer, stocker et organiser les fromages dans les caves Participer au rangement et à la bonne tenue des espaces Travailler en coordination avec les équipes d'affinage, de préparation et de logistique Hygiène, sécurité & qualité Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) Nettoyer et désinfecter le matériel et les postes de travail Respecter la chaîne du froid et les règles de sécurité Contribuer au maintien d'un haut niveau de qualité produit Profil recherché Intérêt pour les métiers de bouche et les produits fromagers À l'aise avec le travail manuel et physique Rigueur, sens de l'observation et respect des consignes Capacité à travailler en équipe