Renforcer l'encadrement opérationnel de nos équipes de production. Relais du Responsable opération site. Finalité du poste : Contribuer au bon déroulement des processus de transformation de la matière et à la performance globale de l'établissement dans le respect des exigences QHSE, qualité, sécurité et économique. Les missions : - Organiser et planifier et coordonner l'activité de production ainsi que le planning des équipes, - Encadrer et manager les collaborateurs : recrutements, intégrations, formations, récupérations, prise de congés, - Assurer le suivi des tableaux de bord pour le service contrôle de gestion (bilan matière.). - Participer aux réunions technologie fromagère hebdomadaires - Réaliser les entretiens annuels et participer à la montée en compétences des équipes - Assurer l'interface et la coordination avec les services supports - Garantir le respect des cahiers des charges AOP, des objectifs de production et des orientations budgétaires - Assurer le suivi quotidien des paramètres et résultats technologiques - Garantir le bon fonctionnement et l'optimisation des équipements - Veiller à la bonne utilisation des matières premières et au respect des rendements process, - Participer aux projets industriels et être force de proposition dans une logique d'amélioration continue, - Participer aux différentes instances de l'usine (réunions quotidiennes, Point 5, PQM, etc.), - Suivre les essais technologiques, - Mettre en œuvre, faire respecter et contribuer à l'amélioration continue des règles Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement, - Appliquer et faire appliquer les règles HACCP, notamment les points critiques liés au poste, - Connaître et déployer l'engagement qualité et sécurité de la Direction, - Garantir la conformité aux normes et référentiels en vigueur (IFS, BRC, ISO.).