Offre n° 203CYVM
Agent de fabrication (H/F)

Actualisé le 26 janvier 2026

Vous serez chargé(e) d'assurer la cuisson, le fumage et la préparation de produits charcutiers (pâtés, tripes, boudins, produits fumés.) dans le respect des recettes, des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de garantir un produit fini conforme aux attentes clients et aux exigences réglementaires. Missions principales en fonction de l'atelier : o Vous préparez et conduirez les équipements de cuisson (fours, marmites, autoclaves, fumoirs.) o Vous réaliserez les cuissons et fumages en suivant scrupuleusement les fiches recettes et procédures. o Vous contrôlerez les paramètres de production (température, durée.) o Vous gérerez les stocks de pots et terrines et de la matière première o Vous rangerez les frigos en matières premières o Vous nettoierez et entretiendrez votre poste de travail et participer à la maintenance de premier niveau. Profil recherché : Vous avez des compétences en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP). Vous maîtrisez les procédés de cuisson, fumage et transformation de produits charcutiers. Vous avez des notions de maintenance de premier niveau sur les équipements. Vous savez lire et appliquer des fiches recettes et procédures de fabrication. Vous êtes capable de préparer, régler et conduire des équipements de cuisson et de fumage. Vous savez renseigner les enregistrements de production et assurer la traçabilité. Vous faites preuve de rigueur, précision, organisation, méthode, sens du travail en équipe et réactivité. Un parcours de formation interne de 3 mois est prévu lors de la prise de fonctions.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

En atelier
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.00 Euros
Primes
Intéressement / participation
selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Traiteur Cette formation est indispensable

Compétences

Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
Charger, décharger, manutentionner des produits
Conditionnement des aliments
Connaissance des normes de sécurité alimentaire spécifiques à l'industrie
Contrôler la qualité des matières premières à la réception
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Normes qualité
Procédés de fabrication alimentaire
Produits alimentaires
Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
Respecter les normes qualité
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Surveiller le fonctionnement de la machine ou de la ligne de conditionnement et des appareils de contrôle et ajuster en cas d'écarts
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de nettoyage des équipements
Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)
Transformer des matières premières d'origine animale
Traçabilité des produits
Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, ...)