ROLE : Garantir l'ensemble des prestations attendues dans les différents services à la personne (Mess, Restauration détenus, Cantine, Buanderie, Nettoyage sous-traité) avec les chefs de service ou re-présentant de service dans le respect des clauses contractuelles et dispositions légales en vigueur. Assurer avec le Responsable de Site, le bon fonctionnement de l'ensemble des services de qualité de vie d'un établissement pénitentiaire dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables aux métiers et des systèmes qualité en vigueur. MISSIONS : - Planifier et coordonner l'activité professionnelle des personnes détenues du Service Général en lien avec le Conseiller Insertion par l'emploi le cas échéant - Organiser avec l'assistant de site l'ensemble des plannings et travail des équipes qui lui sont ratta-chées et valider l'ensemble avec son responsable hiérarchique - Organiser l'activité de chacun des services qui lui sont rattachés et les animer - Effectuer les entretiens d'évaluation de ses collaborateurs et les entretenir semestriellement sur les évolutions constatées - Animer les réunions d'équipe (briefing et débriefing) et les 1to1 - Animer et dynamiser les équipes par un management innovant - S'assurer et garantir les formations des collaborateurs et recyclage - S'assurer des diverses habilitations, autorisations, permis, examen des collaborateurs selon les missions attendues - S'assurer et garantir la bonne application des règles de sécurité - S'assurer et garantir la bonne application des normes sanitaires - S'assurer et garantir, pour tout un chacun du port de la tenue de travail, des équipements de protec-tion individuels Sodexo et Administration Pénitentiaire, - S'assurer du bon respect du matériel utilisé, de sa manipulation, nettoyage, entretien et vérification Recruter les collaborateurs, - Faire progresser les collaborateurs, - Faire évoluer les collaborateurs autant que possible, - Expérience confirmée en management multi-services (restauration, cantine, buanderie, nettoyage.) Capacité à organiser, planifier et coordonner des équipes et des activités Maîtrise des règles contractuelles, sanitaires et de sécurité Compétences en animation d'équipe, conduite d'entretiens et gestion des compétences Aptitudes à travailler en environnement pénitentiaire et à encadrer des personnes détenues Sens du service, rigueur, leadership et qualité de représentation de l'entreprise Horaire du lundi au vendredi, plage horaire : 7h30 - 18h30 CASIER JUDICIAIRE VIERGE / NATIONALITE FRANCAISE Permis B exigé