Le DITEP LE NARIDEL recherche un cuisinier pour la confection et la préparation des repas des jeunes et des professionnels de l'établissement (le contrat est renouvelable). MISSIONS PRINCIPALES Votre mission principale et d'élaborer, confectionner, organiser la préparation, la production et la distribution des repas au quotidien, en suivant un plan de production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires tout en observant les principes diététiques adaptés au public présent sur l'établissement. Vous devez : Concevoir des menus et réaliser des prestations culinaires. Travailler en liaison chaude et en liaison froide. Coordonner la distribution des repas. Assurer l'entretien et le nettoyage des espaces de travail et des matériels de cuisine et de tout équipement mis à votre disposition. Organiser et renseigner les documents sanitaires légaux de traçabilité et stockages des produits bruts et transformés. Gérer les achats, les commandes, les stocks et approvisionnements culinaires. Organiser et contrôler la réception des denrées et produits alimentaires. Participer aux Commissions Menus et aux réunions délégués SAVOIR-FAIRE Technique de préparation culinaires Règles alimentaires et diététiques Méthodes HACCP et prévention des risques alimentaires Règles d'hygiène et de sécurité Protocoles de stockage des produits et denrées alimentaires Protocoles d'utilisation et de maintenance des matériels et équipements SAVOIR ETRE ET COMPORTEMENT PROFESSIONNEL Sens de l'organisation, des responsabilités et de la confidentialité Capacité d'adaptation relationnelle et aux situations Discrétion et confidentialité Esprit d'équipe et sens collaboratif Rigueur Autonomie