40h / CDI Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire.) et viande fraîche vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, aux travers de 2 points de vente et d'un camion itinérant. Rattaché(e) au Responsable du site, vous pilotez l'atelier de découpe et de préparation des viandes de Gilly-sur-Isère. Vos missions sont de : - Organiser et planifier l'activité de découpe - Répartir les tâches et adapter les ressources - Encadrer et former les bouchers aux pratiques de l'entreprise - Veiller au respect des consignes, des procédures et des règles de sécurité - Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection - Contrôler la conformité des matières premières et des produits découpés - Suivre les performances de l'atelier - Suivre et actualiser les stocks, gérer les approvisionnements d'emballages - Proposer des améliorations organisationnelles ou techniques. Profil : - Formation de Boucher/Charcutier - Expérience solide en découpe de viande et en transformation de produits carnés - Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Bon niveau en informatique ou volonté de se former sur le sujet - Capacité à encadrer une équipe - Sens de l'organisation et des priorités - Rigueur, autonomie et sens des responsabilités - Attachement aux valeurs de l'artisanat et du travail bien fait. Divers : - Poste à pourvoir rapidement - A Gilly-sur-Isère - Poste en milieu réfrigéré (3 à 8°C) - Travail du lundi au vendredi (5h-14h30) + astreintes le WE - Tenue de travail et équipements de protection fournis (blouse, charlotte, gants.). - 13ème mois, Plan Epargne Entreprise, CE externalisé, primes diverses.. - Rémunération en fonction du profil.