Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons pour le compte de notre client, PME reconnue dans les métiers de la salaison depuis quasiment 100 ans, son futur Directeur de Production F/H. L'entreprise connaît une forte croissance car elle propose des produits de qualité avec une maîtrise totale de la filière : de l'élevage à la commercialisation. Elle répond également aux attentes des consommateurs qui recherchent des produits authentiques, issus du terroir français. Reconnue pour son savoir-faire artisanal et sa capacité à sélectionner les meilleures races de cochons fermiers, l'entreprise est souvent récompensée pour ses produits d'exception. Ce poste, stratégique aux yeux du dirigeant, a pour but de structurer et harmoniser les performances industrielles des sites, hiérarchiser les priorités ainsi que mettre en place et suivre différents projets en lien avec la production. Rattaché au dirigeant de l'entreprise, vous pilotez les activités de découpe, de transformation et de séchage (550 tonnes à l'année) ainsi que les expéditions de produits. Vous êtes également responsable de l'organisation du processus de production afin de fabriquer les volumes nécessaires pour répondre aux demandes des clients. Au global, vous encadrez une équipe composée d'une quarantaine de personnes réparties sur 3 sites géographiquement proches. Dans le cadre de vos fonctions, vous managez le personnel de production, réparti sur différents postes de travail : découpe, transformation, séchage et expédition. Au quotidien, pour vous aider dans cette tâche, vous vous appuyez sur 3 collaborateurs. En tant que Directeur de Production, vous fixez les objectifs de fabrication et assurez un suivi précis de ces derniers. Vous intervenez également sur la gestion des plannings, les entretiens annuels, la motivation des équipes, le maintien d'un bon climat social dans votre service, l'organisation du travail,. Vous réalisez également des points quotidiens avec les équipes afin de suivre l'avancée du planning de production et l'adapter selon les contraintes rencontrées. Cette dimension managériale est une part importante du poste. Vous pilotez également les sujets en lien avec la qualité. Dans ce cadre, vous définissez et mettez en place des points de contrôle ainsi que des méthodes de travail pour diminuer les coûts relatifs à la non-qualité. Cela vous permettra de limiter les pertes de matières et les réclamations clients. Lorsqu'il y a des non-conformités, vous les étudiez et mettez en place des actions correctives pour éviter de reproduire les mêmes erreurs. Vous êtes responsable de la planification de la production afin d'adapter les volumes de fabrication aux demandes des clients. En ce sens, vous échangez régulièrement avec le Directeur Commercial et le Président pour ajuster la production selon les priorités. Vous pilotez également les stocks et définissez une politique sur le sujet afin de construire un planning de production le plus optimal possible. Vous encadrez également le processus d'expédition, dans une logique de maîtrise des coûts et vous veillez à optimiser l'ensemble des flux au sein de votre atelier. Ayant une vision globale du processus de production, vous n'hésitez pas à travailler sur l'analyse des dysfonctionnements rencontrés (gestion des flux, organisation des postes,.) afin de gagner en efficacité. Vous contribuerez également à la création d'indicateurs afin d'avoir une visibilité plus précise sur la performance des ateliers que vous encadrez. Vous pouvez également participer à des réunions de négociation avec les fournisseurs, afin de maîtriser vos coûts de revient. Tout ces éléments vous permettront de maîtriser l'ensemble des coûts de production des sites de fabrication. Issu d'un Bac +5 Agri/Agro, vous possédez une expérience professionnelle d'au moins 7 ans sur ce type de poste, avec du management d'équipe. Dans l'idé