PHM Production est une entreprise familiale d'une trentaine de salariés spécialisée dans la transformation de pommes de terre. L'opérateur de production polyvalent est en charge d'une partie des étapes du processus de fabrication sur une ligne de production et/ou conditionnement MISSIONS ET OBJECTIFS PERMANENTS : 1) Poste de travail Production et conditionnement - Prendre connaissance des quantités à fabriquer pour les chips de crevettes ou de pomme de terre et répondre aux besoins de la production. - Respecter les consignes données par votre responsable - Garantir le travail effectué sur la ligne et plus particulièrement en termes de qualité, délais, productivité et sécurité - Respecter le matériel et rendre compte des dysfonctionnements au responsable - Emballer, étiqueter et conditionner les produits finis selon les procédures. Nettoyage et entretien - Nettoyer les postes de travail, machines et surfaces conformément aux normes d'hygiène. - Participer à l'entretien courant des équipements et signaler tout dysfonctionnement. - 2) Qualité - Gérer la traçabilité des matières premières et emballages jusqu'à l'expédition des produits finis conformément aux procédures mises en place - réaliser les contrôles qualité et remplir les cahiers d'autocontrôles suivant la fréquence demandée - Procéder au nettoyage du site conformément au plan de nettoyage affiché 3) Process - Mettre en marche et gérer le bon fonctionnement de toutes les machines présentes dans l'atelier de production / conditionnement pour les chips de crevettes ou de pomme de terre. - Cuire les chips de crevette conformément au temps de cuisson demandé - Effectuer le tarage et le calibrage de la peseuse associative - Effectuer les changements de film et de DDM sur l'ensacheuse - Maîtriser les CCP et PrPo présent dans le process 4) Fin du poste de travail - Procéder au nettoyage et à la désinfection de son poste de travail dans le respect des consignes d'hygiène et de sécurité conformément au plan de nettoyage affiché