Le service sécurité sanitaire des aliments de la DDETSPP est composé de 44 agents dont 7 inspecteurs itinérants, 32 inspecteurs en abattoirs répartis dans 3 abattoirs (vétérinaires et techniciens) : 17 à Castres, 8 à Lacaune, 7 à Puylaurens , une cheffe de service et une adjointe. Le poste proposé se situe au sein du service vétérinaire d'inspection de l'abattoir de Castres, qui produit 33000 tonnes/an de carcasses de bovins et d'ovins. Missions d'inspection en abattoir de boucherie : inspections post mortem sur chaîne, ante mortem en secteur vif, selon l'organisation mise en place par le vétérinaire officiel. Protection sanitaire du consommateur : contrôle de la salubrité des carcasses et des abats en inspection post mortem sur la chaîne. Santé et protection animale: contrôle ante mortem du déchargement à la mise à mort des animaux. Equipe composée d'une vétérinaire responsable de l'équipe et de l'établissement, d'un vétérinaire responsable de l'ante mortem et de 15 techniciens. Hiérarchie. Personnel de l'abattoir. Savoirs Connaissances en inspection des viandes, en réglementation sanitaire et protection animale en abattoir Maîtrise de l'outil métier SI2A Savoir-faire Travail en équipe Rigueur Bon relationnel Autonomie Savoir rendre compte