Offre n° 203HTSD
Chef / Cheffe de partie (H/F)

Actualisé le 27 avril 2026

Description : Chef de partie petit déjeuner POSTE NON LOGE Nous recrutons un-e chef de partie en charge du petit-déjeuner pour un nouvel hôtel 4 étoiles , situé en Balagne (Haute-Corse), à 10 minutes de la plage de Bodri, ( 17 suites pour 2 personnes ) L'expérience matinale étant très importante pour nous , nous souhaitons proposer à nos clients un grand buffet fait maison, généreux, local et raffiné. Missions principales : - Élaboration quotidienne du buffet : préparations sucrées/salées, jus frais, pain, fruits, plats chauds, etc. - Dressage, présentation et suivi du service - Gestion des approvisionnements, des stocks, du respect des normes HACCP - Organisation autonome du poste et entretien de la cuisine - Collaboration avec la direction pour créer une expérience cohérente, sobre et soignée Profil recherché : - Expérience confirmée comme chef de partie, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme - Créativité simple, rigueur, régularité - Sens du goût, du détail et de l'esthétique - Motivation pour les horaires matinaux (prise de poste très tôt) - Attitude discrète, fiable, bienveillante Conditions : - CDD 35h - Été 2026 (prise de poste : printemps) - Service du matin uniquement - poste non logé

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

À déterminer selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison