Offre n° 203JDKQ
Cuisinier(e) passionné(e) (H/F)

07 - Sainte-Eulalie - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 janvier 2026

1 poste de cuisinier(e) aimant proposer et cuisiner des produits du terroir (circuits courts) pour un public varié ( tourisme APPN, groupes divers, ouvriers, petits séjours,...) soit environs au maximum 80 couverts. Restauration collective non désirée Emploi saisonnier qui demande une sérieuse et solide expérience en autonomie, une bonne maitrise de la gestion des économats et des coûts. Mise à disposition d'un véhicule de service pour le fonctionnement. Possibilité de logement sur place. Formation H.A.C.C.P à jour. Chèques vacances. 2 jours de repos par semaine, avec temps forts Mise en place dès que possible. Travail en équipe

Type de contrat

CDD - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires fractionnés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2430.0 Euros à 2435.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
1900€ NET

Déplacements

Déplacements : Fréquents

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine régionale Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Cuisinier des terroirsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualitéCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Familles de produits alimentaires
Gestion de la qualité des produits
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)