Vous travaillerez pour une boulangerie, traiteur, snacking, coffee shop ouvert 7j/7 de 06h à 20h. Vous gérérez deux équipes: les équipes de vente et les équipes de cuisine (mais vous aurez le support du chef vendeur et du chef cuisinier). Vous serez le pont entre les équipes de vente et de production et la direction générale. Vos missions seront entre autre: - de gérer et planifier les équipes: plannings, gestion des recrutements, accueil et formation interne, réalisation des entretiens annuels. - gérer et organiser l'approvisionnement et le stockage: organisation du stockage, suivi des commandes, relation fournisseurs, inventaires - garantir l'hygiène, la qualité et la sécurité: faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, en contrôle leurs respects, définir les mesures et procèdures qualité avec la direction marketing. - suivre et analyser les indicateurs économiques et qualitatifs: analyse et reporting des indicateurs, présentation de synthèses intermédiaires. - analyser la demande cliente et organiser l'offre: mesure la satisfaction client, développement et amélioration de l'offre en continue, suivi des demandes client, gestion des prix. - définir les techniques de vente et participer à l'amélioration continue: maintien des fiches techniques, procèdures de vente et autres procédures administratives, formation des équipes, organisation de l'espace de vente, suivi des équipements de vente et de production. - participer à l'élaboration des recettes: définition des recettes avec l'appui des cuisiniers, test et validation de recettes (plats, sandwichs, snackings et boissons), définition des prix. Vous êtes reconnu/e pour vos compétences humaines, professionnelles et techniques. * Prise de poste au plus vite *