Offre n° 203JQWS
Pizzaïolo / Pizzaïola
47 - CANCON - Localiser avec Mappy
Publié le 29 janvier 2026
Vous êtes le responsable de la production des pizzas dans le respect des recettes, des standards de qualité et des contraintes de fort volume. Production : - Préparer les pâtons et gérer la fermentation - Réaliser les pizzas selon les fiches techniques - Assurer la cadence de production en période d'affluence Organisation du poste : - Gérer les stocks spécifiques (pâtons, garnitures) - Assurer la mise en place et le nettoyage du poste Hygiène & sécurité : - Appliquer strictement les normes HACCP - Respecter les procédures de conservation et traçabilité Compétences requises : - Expérience significative en tant que pizzaiolo - Capacité à travailler à gros débit - Rigueur, rapidité, organisation
- Type de contrat
-
CDD - 7 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
- Salaire
- selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - sur même type de posteCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
- Cuire une pizza au four
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Former une pâte à pizza
- Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza
- Organiser le traitement des commandes
- Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène
- Préparer des plats à base de produits locaux
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Types de pâtes à pizza
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Transformation du thé et du café
Employeur
L'EQUINOX
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