Dans le cadre de l'ouverture d'une boulangerie, vous assurerez le bon fonctionnement et l'évolution du point de vente en respectant et/ou en faisant respecter les procédures, la politique commerciale, les méthodes de vente et de fabrication. Votre mission sera en: VENTE Assurer la vente dans le respect des bonnes pratiques (Accueil, Service client.) ; Organiser les ventes pour atteindre les objectifs définis par la direction ; Organiser l'espace de vente selon les concepts établis ; Mettre en place et suivre des opérations commerciales ; Préparer les commandes UberEats et click & collect ; Effectuer les « paniers antigaspi » sur Too Good To Go. GESTION Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture ; Vérifier les caisses de l'équipe de vente ; Veiller aux remises des caisses dans les coffres BRINKS ; Organiser la production pour atteindre les objectifs définis par la direction ; Gérer les invendus ; Respecter et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP) ; Suivre et analyser les résultats et les indicateurs commerciaux (chiffre d'affaires, panier moyen, taux de transformation, etc.) ; Informer le siège des accidents de travail. MANAGEMENT Manager et former l'équipe de vente ; Manager l'équipe de production ; Participer au recrutement des équipes ; Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs ; La boulangerie sera ouverte 7 jours sur 7.