La cuisine, ouverte sur l'espace du restaurant est pilotée par une jeune équipe, chaleureuse et inventive, travaillant les produits de la région au fil des saisons. Vos principales missions sont les suivantes : - Vous êtes en appui du chef et contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production culinaire - Assurer la production des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, de façon autonome et conformément aux fiches techniques ; - Participer à l'élaboration de la carte des desserts ; - Manager le travail des commis de pâtisserie ; - Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.