Nous recherchons pour l'un de nos clients un Sous Chef pour la saison 2026 Prise de poste à prévoir mi-mars Restaurant traditionnel Français dans un château/golf Vos missions : - Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service. - Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef. - Gestion des achats, des stocks et des inventaires. - Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts.). - Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres. - Aider à faire évoluer les collaborateurs. - Faire reconnaitre son autorité. Profil : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Sens du management et bonne communication - Bon gestionnaire - Bonne connaissance des normes d'hygiène - Bonne résistance au stress