Offre n° 203LHBQ
Sushiman / Sushiwoman (H/F)

63 - BRASSAC LES MINES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 février 2026

Recherche une personne sachant travailler le poisson, préparer des sushis, Makis, brochettes yakitori, etc... dans le plus grand respect des règles d'hygiène alimentaire. Poste exclusivement en cuisine, vous n'effectuez donc pas la vente, ni livraison auprès de la clientèle.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 30H/semaine Travail en horaires décalés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1680.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)