Positionnement Le/La Chef(fe) de Partie est placé(e) sous l'autorité du Chef de Cuisine et/ou du Sous-Chef. Il/Elle est responsable d'un poste spécifique (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, poisson, viande, etc.) et garantit la qualité des préparations culinaires qui y sont produites. Missions principales - Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de son poste - Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis - Organiser et coordonner le travail des commis et aides de cuisine affectés à son poste - Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement - Participer à l'élaboration des menus et suggestions, selon les consignes du Chef - Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées de son poste - Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières Hygiène et sécurité - Appliquer strictement les normes HACCP - Maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé - Contrôler la conformité des produits (qualité, fraîcheur, dates de péremption) Compétences requises - Excellente maîtrise des techniques culinaires de son poste - Capacité à travailler en équipe et à encadrer des commis - Sens de l'organisation et gestion des priorités - Rapidité d'exécution et résistance au stress - Créativité et sens du détail Profil recherché - Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent) - Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Commis confirmé - Passion pour la cuisine et le travail des produits - Rigueur, ponctualité et esprit d'équipe Conditions de travail - Horaires variables incluant services du midi, du soir. - Travail en environnement dynamique et exigeant