Assurer la gestion opérationnelle et la rentabilité du restaurant : -Analyser le compte d'exploitation et déterminer les plans d'actions pour garantir la rentabilité. -Respecter le budget conformément aux objectifs fixés. -Garantir une gestion optimisée des stocks et maîtriser la marge brute, en veillant à l'application des standards Popeyes. -Garantir une planification conforme et optimisée des frais de personnel. -Effectuer les procédures de fin de mois et l'inventaire fiscal. -Garantir le bon déroulement des shifts et accompagner son équipe sur le terrain si nécessaire. -Maîtriser les frais généraux et veiller à leur optimisation permanente. -Proposer des actions pour augmenter le chiffre d'affaires au sein du restaurant, de la zone de chalandise ou dans la région. Manager les équipes du restaurant : -Impulser la cohésion d'équipe en favorisant un environnement de travail collaboratif et bienveillant. -Effectuer les recrutements en cohérence avec les valeurs et la culture de l'entreprises et peut-être amené à déléguer le recrutement des équipiers aux managers. -Respecter les règles et process en matière de gestion des accidents de travail en lien avec le service RH. -Réaliser les entretiens disciplinaires dans le cadre des processus définis par l'entreprise en lien avec le service RH. Sécurité et hygiène alimentaire : -Garantir la réglementation en vigueur en matière de sécurité alimentaire et s'assurer que l'équipe d'encadrement les fassent respecter. -S'assurer que l'équipe d'encadrement réalise au quotidien le contrôle et le reporting du plan de maitrise sanitaire (PMS). -Maintenir et actualiser ses connaissances en matière de sécurité des biens et des personnes au travers des formations, informations et process en vigueur.