Pizzaiolo spécialisé four à feu de bois - Pizza napolitaine (H/F)

Pizzaiolo spécialisé four à feu de bois - Pizza napolitaine (H/F) 78 - SARTROUVILLE

Offre n° 203MJTV
Pizzaiolo spécialisé four à feu de bois - Pizza napolitaine (H/F)

78 - SARTROUVILLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 février 2026

Restaurant situé à Sartrouville (78) recherche un pizzaiolo expérimenté spécialisé dans la cuisson au four à feu de bois, avec une expertise confirmée en pizza napolitaine traditionnelle et en spécialités artisanales. Le pizzaiolo aura pour missions principales : - Préparer, façonner et cuire des pizzas napolitaines traditionnelles - Réaliser des makloub et baguettes farcies selon les standards de l'établissement - Assurer la gestion complète du four à feu de bois (allumage, braise, température, cuisson) - Préparer les pâtes (pétrissage, fermentation, maturation) - Garantir une qualité constante des produits - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Travailler de manière autonome lors des services Le poste nécessite une expérience professionnelle significative (minimum 5 ans) et une maîtrise technique élevée de la cuisson traditionnelle au feu de bois.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
40H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  • Téléphone mobile
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire une pizza au fourCette compétence est indispensable
  • Former une pâte à pizzaCette compétence est indispensable
  • Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques
  • Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Evaluer la satisfaction client et ajuster les services
  • Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza
  • Gérer les plaintes de manière professionnelle
  • Maintenir la température du four de manière constante
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Nettoyer son poste de travail après utilisation
  • Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée
  • Organiser le traitement des commandes
  • Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène
  • Présenter et décorer les préparations selon les consignes
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Types de pâtes à pizza
  • Utilisation de four à bois

Langues

  • ArabeCette langue est indispensable
  • Français

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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