Descriptif du poste : Vos missions en tant que Chef de partie seront : - Assister et collaborer avec le Second et le Chef de Cuisine, - Encadrer les demi-chefs de partie et les commis de votre partie, - Être responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de votre partie, - Assurer la production culinaire dans le respect des normes de qualité de l'établissement, - Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP, - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par votre partie, - Veiller à l'entretien et au bon usage du matériel, - S'informer des retours clients afin d'améliorer les points nécessaires et être force de proposition pour les changements à apporter, - Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés, - Relayer les communications du Chef auprès de votre équipe, - Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes. Nombre de postes : 2