Assurer le nettoyage et la désinfection des lignes de production, machines et locaux de transformation de viandes, dans le strict respect des procédures HACCP, afin de garantir la sécurité sanitaire des produits. Et savoir gérer trois personnes. Activités principales Nettoyage & désinfection : Nettoyage des lignes de production (panage, hachage, embossage, cuisson, conditionnement) Démontage et remontage des machines pour le nettoyage Lavage, rinçage et désinfection des équipements, sols, murs et surfaces de travail Utilisation des produits de nettoyage et désinfection adaptés (dosage, temps de contact) Respect strict des procédures HACCP et du plan de nettoyage/désinfection (PND) Prévention des contaminations croisées (zones propres / zones sales) Contrôle visuel de la propreté avant remise en production Traçabilité des opérations (fiches de nettoyage, enregistrements) Sécurité & hygiène : Port des équipements de protection individuelle (EPI) Respect des consignes de sécurité (produits chimiques, machines) Signalement des anomalies ou dysfonctionnements. Savoirs : Bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire Connaissance des produits de nettoyage et désinfection Savoir-faire : Démontage / remontage simple des machines Application rigoureuse des procédures écrites Travail en environnement froid et humide Savoir être Rigueur et sens du détail Autonomie et fiabilité Respect des consignes et esprit d'équipe Profil & formation Formation HACCP Expérience en nettoyage industriel agro-alimentaire appréciée