Missions principales Le/La Responsable Qualité est garant(e) de la conformité, de la sécurité et de la qualité des produits fabriqués et commercialisés par l'entreprise. À ce titre, il/elle est chargé(e) de : - Définir, mettre en œuvre et faire évoluer le système de management de la qualité conformément aux référentiels et normes en vigueur (HACCP, PMS,PLAN NETTOYAGE, etc.). Mettre à jour, adapter et améliorer en continu le plan HACCP, le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et l'ensemble des procédures qualité en fonction des réalités du terrain, des évolutions réglementaires et des résultats des contrôles. - Assurer la conformité réglementaire des produits et des installations (réglementation sanitaire, hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité, étiquetage, etc.). - Préparer, accompagner et suivre les audits officiels et privés (clients, organismes de certification, autorités sanitaires). Être l'interlocuteur(trice) privilégié(e) des autorités sanitaires, notamment la DDPP, et gérer les contrôles officiels, inspections, prélèvements et échanges avec l'administration. - Veiller au remplissage quotidien, à la vérification et à l'analyse des enregistrements HACCP (températures, nettoyages, contrôles, traçabilité, etc.). - Identifier, enregistrer et traiter les non-conformités réelles ou potentielles, en coordination avec les équipes de production. Communiquer efficacement avec le personnel sur les écarts constatés et mettre en place des actions correctives et préventives. - Former, sensibiliser et accompagner les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication et de sécurité alimentaire.