Offre n° 203NQVM
Cuisinier / Chef de partie - Cuisine tunisienne gastronomique (H/F)

Actualisé le 04 février 2026

Dans le cadre de l'ouverture du restaurant La Table de Carthage, restaurant de cuisine tunisienne gastronomique revisitée, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e). Vous participerez à : Création de la carte La préparation des plats traditionnels tunisiens revisités La mise en place et le service (midi et soir) Le dressage soigné des assiettes Le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) La gestion des stocks et des préparations

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Annuel de 30600.00 Euros sur 12 mois
Indemnité transports
+ négociable selon l'expérience

Profil souhaité

Expérience

2 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine