Offre n° 203NVBD
Adjoint / Ajointe de directeur (H/F)

Actualisé le 03 février 2026

Pour une nouvelle enseigne s'implantant sur Bourges: Votre mission sera d'assister le directeur de restaurant dans la gestion quotidienne du restaurant, en veillant à ce que l'activité se déroulent de manière fluide et efficace. L'adjoint au directeur de restaurant doit être polyvalent et capable de travailler sur tous les postes, il doit etre capable de réaliser l'ouverture et la fermeture, l'encaissement, l'accueil, le rang, le bar et la cuisine. L'adjoint au directeur de restaurant sera responsable de l'ouverture et de la fermeture du restaurant. Il supervisera les opérations de service et veillera à ce que les normes de qualité et de service soient respectées. Il gérera les réservations et l'accueil des clients, et assurera l'encaissement et la gestion de la caisse. Un diplôme en restauration, hôtellerie ou domaine connexe est impératif ainsi qu'une expérience significative dans le secteur de la restauration. Vous travaillerez en coupure du lundi au samedi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1823.03 Euros à 2273.00 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - en restaurationCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Service salle Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Accueillir, orienter, renseigner un public
Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Assurer une communication efficace entre les équipes
Concevoir l'aménagement d'espaces
Contrôle qualité
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Développer des partenariats avec des acteurs locaux
Développer et fidéliser la relation client
Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Evaluer les performances du personnel
Favoriser un environnement de travail positif
Former le personnel aux standards de service
Gestion des plaintes clients
Gestion des relations clientèle
Gérer l'entretien des équipements et installations
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Législation alimentaire
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Maintenir un haut niveau de service client
Mettre en place des procédures de sécurité
Optimiser les coûts opérationnels
Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
Réaliser la gestion administrative du personnel
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Résoudre les problèmes opérationnels courants
Suivre les tendances du marché de la restauration
Supervision du personnel
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Techniques de vente et de promotion
Utiliser les outils numériques
Veiller au respect des normes d'hygiène
Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement